Impresionată de cruzimea cu care erau colectate ouăle de sturion, pentru producerea caviarului, o cercetătoare a pus bazele unei metode care nu presupune uciderea peștilor.

În urmă cu șapte ani, Angela Köhler asista la o demonstrație a specialiștilor în producerea caviarului, care își începeau munca lovind peștele în cap până murea.

Cruzimea procesului a determinat-o pe această să caute soluții alternative, mai umane.

Tehnica creată de Köhler presupune masarea burților peștilor vii până la eliberarea în mod natural a ouălelor. Astfel, peștii continuă să trăiască și se previne punerea în pericol a speciei.

Acum, numeroase ferme din Marea Britanie, California, Islanda, Suedia și Germania au adoptat această tehnică durabilă pentru producția de caviar, în care sturionul nu mai trebuie să moară. (The Guardian)